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2008年7月14日 (月)

愛菜果

 愛菜果とは、我が故郷「秋田県」の青果物のキャッチコピーである。

 全国で6番目の広大な面積を有している秋田県は、三方を山に囲まれている自然豊かなところである。岩手県側に走る奥羽山脈の肥沃な土を、米代川、雄物川、子吉川の三大河川が運び、堆積した秋田の土壌は、有機物を多く含んだ、まさに健康優良児のような土地である。

 春には山菜、夏には野菜、秋には果物が実り、色とりどりの新鮮な旬の野菜や果物が、健康印をつけたかのように、次々と収穫される。しかも、秋田の瑞々しい野菜には露地モノが多いのも特徴的である。枝豆、アスパラガス、キャベツ、ネギなど大半が露地栽培。山ウドに関しては、驚く程太く、シャキシャキとした歯ざわりである。アスパラガスは、夏や秋まで収穫ができ、長い期間新鮮で風味豊かな味を楽しむ事ができる。たんぱく質、ビタミン、カルシウム、植物繊維を多く含む枝豆は、歯応えのあるしっかりとした豆。キャベツは非常に柔らかく、巻きと締まりが良いと定評である。

 恵まれた土壌に加え、秋田は春から秋に掛けて、日照時間が長い。4月から9月の間、秋田での月平均日照時間は、最低でも6時間。5月には7.1時間も太陽を浴びて野菜や果物が育っている。青森や山形、宮城、福島など、東北の各県の平均日照時間に比べると、安定しているうえ、月によっては1.6時間も日照時間が長い。

 澄んだ空気とサンサンと降り注ぐ太陽を思いっきり浴びた、秋田の野菜や果実は、甘く、青々と健康に育つのである。

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